远离反式脂肪,降低健康风险
美国将禁止在食品中添加反式脂肪
        美国食品与药品管理局(Food and Drug Administration,简称FDA)于11月7日提出了一项举措,将几乎全面禁止在食品中添加阻塞动脉的人造反式脂肪。
 
        人造反式脂肪作为美国人心脏疾病的一个主要诱因,在食品中的使用已经显著减少。但是仍然藏身在许多受人欢迎的产品中,如蛋糕涂层、微波炉爆米花、包装销售的馅饼、速冻比萨、人造黄油和咖啡伴侣。FDA表示,彻底禁止反式脂肪的话,每年能避免2万人心脏病发病、7000人死亡。
 
        作为反式脂肪的来源,部分氢化油比动物饱和脂肪便宜,而且有很长一段时间也被认为更健康。但多年来的科学证据表明,这种物质是危险的,因为它们会提高所谓的“坏胆固醇”的水平,并抑制“好胆固醇”的水平。
 
        科学家表示,每日摄入反式脂肪哪怕只有2到3克,也会提高健康风险。
 
反式脂肪非人体必需营养素
        反式脂肪,又称为反式脂肪酸或逆态脂肪酸。是一种不饱和脂肪酸,主要来自经过部份氢化的植物油。它对健康并无益处,也不是人体所需要的营养素。研究显示反式脂肪含量高的饮食和诸如心脏动脉疾病以及动脉硬化等疾病有关联性。
 
反式脂肪会带来哪些健康风险
增加心脏病的危险,增加坏胆固醇,减少好胆固醇
增加多种癌症的危险,因为它们会降低人体用来抵抗癌症的酶系统活性
促进肥胖的力度比其他脂肪更大,而且强烈促进腰腹肥胖
增加糖尿病的危险,干扰胰岛素受体的功能
降低免疫反应能力,使人体抵抗力下降
妨碍人体对omega-3脂肪酸的利用,增加哮喘和过敏的危险
降低人的生育能力,降低产生性激素所必需的酶系统的活性
 
小贴士:怎样辨别反式脂肪
        食物包装上一般食物标签列出成份如称为“代可可脂”、“植物黄油(人造黄油、麦淇淋)”、“氢化植物油”、“部分氢化植物油”、“氢化脂肪”、“精炼植物油”、“氢化菜油”、“氢化棕榈油”、“固体菜油”、“酥油”、“人造酥油”、“雪白奶油”或“起酥油”,即含有反式脂肪。